Agro Fossil Free - L'efficacia degli oli essenziali vegetali e della gomma arabica sui trattamenti post-raccolta dei datteri di Zaghloul durante la conservazione a freddo

Descrizione generale

Questo studio è stato condotto durante due stagioni successive (2012 e 2013) presso la stazione di ricerca sperimentale, facoltà di Agraria, Università del Cairo, Giza, Egitto. Gli effetti compositi della gomma arabica (15 %), dell'olio di cumino nero (1 %) e dell'olio di citronella (0,5 %) da soli o in combinazione sulle proprietà fisiche e chimiche dei frutti di Zaghloul conservati a 0 ± 1 °C e 85-90 % di umidità relativa (RH) per 60 giorni sono state valutate le caratteristiche qualitative della frutta, ovvero perdita di peso e percentuali di decadimento, consistenza della frutta (Lb\inch2), percentuale di solidi solubili totali (TSS%), percentuale di acidità totale (TA%) e zuccheri solubili totali. I risultati hanno mostrato che dopo 60 giorni di conservazione a freddo, la perdita di peso e la percentuale di decadimento dei frutti trattati con gomma arabica al 10% + olio di cumino nero all'1% + olio di citronella allo 0,5% erano inferiori rispetto al controllo. Tutti i trattamenti combinati hanno dato il più alto valore di percentuale di TSS della frutta e di zuccheri solubili totali, riducendo al contempo la percentuale di acidità totale e la percentuale di perdita di peso durante la conservazione a freddo per 60 giorni. D'altra parte, il trattamento di controllo ha mostrato i più alti valori di riduzione tra tutti gli altri trattamenti. I valori di solidi solubili totali e zuccheri totali sono stati aumentati gradualmente in base all'aumento del periodo di conservazione. I risultati hanno suggerito che tutti i trattamenti combinati preservano il materiale e migliorano la qualità post-raccolta durante la conservazione a freddo.