Agro Fossil Free - Enfoque de ingeniería integrado que valida la reducción del consumo de agua y energía en el procesado de la leche para su reproducción en una cadena de suministro alimentaria más amplia.

Descripción general

EnReMilk logrará ahorros significativos de agua y energía en casos prácticos representativos de la industria láctea, la producción de mozzarella y leche en polvo, en toda la cadena de suministro. Durante EnReMilk, se conseguirá un ahorro energético de al menos el 20% y un ahorro de agua de al menos el 30% en casos prácticos (3 meses de producción), replicables tanto en PYME como en lecherías de mayor tamaño. Estos ahorros se validarán con respecto a una línea base de consumo del funcionamiento existente, validándose en simulaciones de modelos y en ensayos físicos. Se optimizarán y aplicarán tecnologías de ingeniería emergentes y novedosas en operaciones clave de unidades lácteas para proporcionar un ahorro significativo y simultáneo de agua y energía, garantizando al mismo tiempo la calidad y seguridad de los alimentos.