Agro Fossil Free - Approccio ingegneristico integrato che convalida il consumo ridotto di acqua ed energia nella lavorazione del latte per una replica più ampia della catena di approvvigionamento alimentare

Descrizione generale

EnReMilk consentirà di ottenere significativi risparmi di acqua ed energia in case study rappresentativi, produzione di mozzarella e latte in polvere, lungo tutta la catena di fornitura. Durante EnReMilk, si otterranno risparmi energetici di almeno il 20% e risparmi di acqua di almeno il 30% in case study (produzione di 3 mesi), replicabili sia nelle PMI che nei caseifici più grandi. Questi risparmi saranno convalidati rispetto a una base di consumo delle operazioni esistenti, essendo convalidati in simulazioni di modelli e in prove fisiche. Le nuove tecnologie ingegneristiche emergenti saranno ottimizzate e implementate nelle principali operazioni delle unità lattiero-casearie per fornire un risparmio significativo e simultaneo di acqua ed energia, garantendo al contempo la qualità e la sicurezza degli alimenti.